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Cerezo
| Érablière Escuminac ofrece un nuevo producto: el almíbar de cerezo. Este almíbar se distingue por su sabor único y sabroso. Raro y rebuscado, hay que estar atento! En el supermercado, pregunte por el almíbar de cerezo que seguramente podra ser confundido con el almíbar de abedul. Hay muchos productores de almíbar de abedul pero estamos hablando de abedul blanco y no de abedul amarillo (cerezo), dos árboles totalmente distintos. La confusión entre el almíbar de abedul blanco y entre el almíbar de cerezo viene seguramente de la denominacion del árbol. En Québec, el cerezo se llama tambien abedul amarillo. En el bosque, los dos árboles no se aprecen. El cerezo es un gran árbol que se encuentra principalmente en los bosques maduros y el abedul blanco crece sobre todo en los bosques de transición. La corteza del abedul blanco es blanca y la corteza del cerezo es dorada y cambia con los años. Lisa en su juventud, la corteza del cerezo se encrespa y se oscurece con la edad. Desde 1993, el cerezo es el emblema de Québec al lado del buho blanco y del iris multicolor. Al cerezo se le otorgan varias propiedades y virtudes segun sus componentes beneficas: vitaminas, minerales, acidos, proteinas. En Asia y en algunos paises escandinavos, el almíbar de cerezo posee propiedades para una buena salud. Por el contrario, ninguna busqueda reconocida confirma este hecho. Es por eso que algunos tramites han sido establecidos con el INAF, Instituto de Nutraceuticos y de Alimentos Funcionales, afin de proceder a las busquedas cientificas de las propiedades del cerezo. Apenas los resultados esten disponibles, sera para nosotros un inmenso placer de compartirlos con usted. |
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