Sirop d’érable RÉCOLTE TARDIVE (Original) 500ml - Canada Cat. A / foncé goût robuste - BIO Agrandir

Sirop d’érable RÉCOLTE TARDIVE (Original) 500ml - Canada Cat. A / foncé goût robuste - BIO

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Contenance : 500 ml

UN SIROP INTENSE: Ce sirop d’Escuminac est un sirop produit en fin de récolte. D’une couleur dorée foncée intense, il est profondément savoureux. Avec ses notes de Seigle, de caramel et de sucre torréfié, il est parfait pour la cuisine, dans plats mijotés et la pâtisserie. - Sirop d'érable premium BIOLOGIQUE, Canada Catégorie A, Foncé goût robuste - Produit et mis en bouteille à l'érablière

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CAD$18.25



Couleur dorée foncée intense

Nez riche et intense, caramélisé.

Notes de Seigle, de caramel et de sucre torréfié, épais et long en bouche

Accord: Cocktail ou en cuisine. Se référer aux pistes aromatiques

Température pièce - ambiante idéalement.

Garde : 3 ans en cave - 6 à 12 mois une fois ouvert – Gardez au réfrigérateur après ouverture

RENDEMENT : 1 litre de sirop d'érable = 40 litres environ de sève d'érable
SUCRE : 66° BRIX / 833 grammes de sucre /L
MINÉRAUX : Fer, Calcium, Sodium, Riboflavine, Magnésium, Zinc, Manganèse
ACÉRICULTEUR : Martin Malenfant, Propriétaire-Récoltant

NOTES DE DÉGUSTATION: Le sirop ambré d’Escuminac est un sirop produit en fin de récolte. D’une couleur dorée foncée intense, il est profondément savoureux. Avec ses notes de Seigle, de caramel et de sucre torréfié, il est parfait pour la cuisine, dans plats mijotés, la pâtisserie ou pour pimenter les vinaigrettes.

MÉTHODE : La sève récoltée au printemps, doit être bouillie le jour même. Une chauffe à feu vif et de façon constante doit être maîtrisé par l’acériculteur. Tranquillement, l’eau contenue dans la sève s’évapore, les sucres se concentrent doucement. Suite une séquence complexe de réactions moléculaires, quand le sirop atteint la température 104°C et 66°Brix, la sève devient sirop d’érable (pH 7). 

Type Sucre naturel - Elaboré par la concentration des sucres contenue dans la sève d'érable, par un processus d'évaporation.
Catégorie AMBRÉ - Canada No2 - 100% PURE BIOLOGIQUE
Entailles 65 000
Climat Microclimat idéal. Journées ensoleillées et nuits fraîches. Hivers longs et très froids. Printemps tardif. Un climat boréal.
Période de récolte Mai


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